尖椒肉丝打卤面and打卤饭的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材。

• 步骤 2：

  将尖椒切丝待用。

• 步骤 3：

  小葱，蒜子，生姜切末。

• 步骤 4：

  猪肉切成丝放水淀粉，酒，胡椒粉，辣椒粉，糖，耗油，小葱抓至粘稠。

• 步骤 5：

  将碗内加入半碗水，加入生抽，老抽，耗油，淀粉搅拌均匀成调料汁。

• 步骤 6：

  奶锅加水烧开，煮面。

• 步骤 7：

  将煮好的面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许香油拌匀。

• 步骤 8：

  锅内加油烧热，加葱花，姜末，蒜片爆香。

• 步骤 9：

  下肉丝煸炒变白。

• 步骤 10：

  下尖椒煸炒颜色变深。

• 步骤 11：

  淋入调料汁，煮至汤汁变浓稠，关火。

• 步骤 12：

  青椒肉丝菜卤汤做好。

• 步骤 13：

  将尖椒肉丝卤浇到面条上搅拌均匀即可。

• 步骤 14：

  盛一碗饭，浇上汤卤，青椒肉丝打卤饭完成。