西红柿炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  把鸡蛋打入碗里待用。

• 步骤 2：

  把西红柿切成细长条状或者丁状。

• 步骤 3：

  香葱切成小段备用。

• 步骤 4：

  把香葱倒入鸡蛋碗里，同时加入少许的纯净水，顺时针均匀搅拌，把鸡蛋搅拌气气泡为宜（约2-3分钟）。

• 步骤 5：

  加入少许纯净水/矿泉水，和香葱一起搅拌均匀后的鸡蛋液。

• 步骤 6：

  起不粘锅，锅底上少许油，热油6成均匀走锅底。

• 步骤 7：

  倒入鸡蛋液，同时抬锅离火3寸，均匀晃动不粘锅，让鸡蛋液四处游走，定型成盘状。

• 步骤 8：

  另起锅，上锅底油，倒入西红柿，炒出汁水，可同时加入少许水纯净水，中小火熬制成收汁状态。

• 步骤 9：

  加入煎好的鸡蛋块，用锅铲切成块状，喜甜味者可加入少许白糖，拌匀起锅。