中式面点－－香葱花卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所需材料: 面料500g、酵母5g、盐少许、香葱3根、温水250g、碱少许、食用油适量

• 步骤 2：

  将面粉、酵母先后倒入面包机桶中，加入温水

• 步骤 3：

  开启面包机自助和面程序开始和面

• 步骤 4：

  和好的面团拿出揉成光滑面团放入盆中

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜进行发酵

• 步骤 6：

  发酵期间先将香葱洗净切成葱花，然后加入少许盐、食用盐、碱、食用盐混合均匀待用

• 步骤 7：

  面团发酵至两倍大，手指戳下小洞不回缩

• 步骤 8：

  扯开有蜂窝状组织即为发酵成功

• 步骤 9：

  将面团取出排气，揉至切开无气孔

• 步骤 10：

  然后分成两个小面团，分别擀成面片

• 步骤 11：

  均匀的将拌好的葱花刷到面片上

• 步骤 12：

  再卷成长卷状

• 步骤 13：

  切成一段段约为4厘米的小段

• 步骤 14：

  两两小段的面段相叠，用筷子在上面居中的位置向下压出花形（如图）

• 步骤 15：

  然后放入装了冷水的蒸锅中醒发约10分钟，再大火蒸开后再转中小火蒸10分钟，关火后待3分钟后即可揭盖

• 步骤 16：

  完成，成品图