从重庆带回来的除了腊肠
还有腊肉
当我审视这块咸香的腊肉的时候
反而让我想到了在“大董”吃到一道菜
大董(米其林一星餐厅)
自从上海、北京两地评gou选zhi米其林开始,这些本就很火爆的餐厅,更加门庭若市了
上次为了吃烤鸭,专程到北京,订了团结湖的那家大董,烤鸭中规中矩
让我惊叹的却是另外一道菜
今天做给各位,我不太记得在大董这道菜的名字
我们暂歇叫它
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步骤 1:
我们准备腊肉、老豆腐、木耳、笋、小葱、蜂蜜。 还有鸡汤(鸡汤提前做好就行,这里不提了,如果没有就用浓汤宝代替。)
步骤 2:
腊肉的话切成片。
步骤 3:
鲜笋的话,去皮,切掉底部,然后切成小段。
步骤 4:
老豆腐切成大概1cm厚度的片。
步骤 5:
将干木耳进行泡发。
步骤 6:
准备好一份鸡汤。
步骤 7:
然后把鸡汤倒入放好食材的锅子里。
步骤 8:
并加入和鸡汤等比例的纯净水。 水开后转至小火,煮20分钟。
步骤 9:
然后加入白胡椒与黑胡椒的混合。 然后我们再煮10分钟,就好了。
步骤 10:
成品1
步骤 11:
成品2