香菇排骨面的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨放入冷水锅中焯一下，加入点姜片和白酒帮助去腥；

• 步骤 2：

  鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用；

• 步骤 3：

  锅中放入少许油， 加入香料爆香；

• 步骤 4：

  再放入焯过的排骨进去翻炒；

• 步骤 5：

  翻炒至水分微微发干， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒；

• 步骤 6：

  再加入适量的料酒和生抽翻炒上色；

• 步骤 7：

  加入泡过香菇的水， 放入香菇和鹌鹑蛋；

• 步骤 8：

  8. 加盖焖煮二十分钟；

• 步骤 9：

  9. 再放入盐和胡椒粉调味， 煮上一、两分钟即可；

• 步骤 10：

  10. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯一下，变色后捞出；

• 步骤 11：

  11. 将面条放入锅中迅速的拨开， 煮到面条七、八成熟；

• 步骤 12：

  12. 捞出放入碗中；

• 步骤 13：

  13. 再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等，摆放好西兰花。

• 步骤 14：

  可以开吃了。