碧根果葡萄干小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将材料准备好。

• 步骤 2：

  先将蛋清和蛋黄分离，装入无水的容器里。蛋黄中加入10g细砂糖，手动打蛋器将细砂糖细砂糖完全融化与蛋黄中。

• 步骤 3：

  依次加入玉米油混合均匀，再加入牛奶混合均匀。

• 步骤 4：

  低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。

• 步骤 5：

  30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 6：

  将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，再加入葡萄干翻拌均匀。

• 步骤 7：

  烤箱预热160度，将蛋黄糊倒入裱花袋中挤入模具中。

• 步骤 8：

  放入烤箱烘烤30分钟。

• 步骤 9：

  20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至能提起牛角尖，装入裱花袋选择喜欢的裱花嘴来进行装饰。简单的在小蛋糕上挤上一层，插上一个碧根果就可以啦。

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图