电饭锅胡萝卜蛋糕 宝宝辅食，口感细腻营养高的做法步骤

• 步骤 1：

  食材： 鸡蛋 3个 低筋面粉 80克 糖 （蛋黄里） 10克 糖（蛋白里） 20克 水 50ml 玉米油 30ml 胡萝卜（蒸熟） 100克 柠檬汁 几滴

• 步骤 2：

  胡萝卜切成丁，大火蒸15分钟，料理机搅拌成胡萝卜泥或者勺子也能压成泥。

• 步骤 3：

  水加入油中，用手动打蛋器搅打至油和水完全融合。融合后液体是乳白色，然后将10克糖加入，搅拌至糖融化。

• 步骤 4：

  100克胡萝卜泥加入水油混合液中，一起搅拌均匀。

• 步骤 5：

  低筋面粉过筛一下加入，以切拌的方式混合，左手扶着打蛋盆，右手刮刀从中间切入，抄底部，再从边缘提起来，左手配合着转动打蛋盆，重复这一的步骤，直到切拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面粉糊中，蛋清放在无水无油的打蛋盆里，这里防止蛋黄破裂流到蛋白中，先将蛋白打到小碗里，再放回大碗。每打一个蛋白都这样操作。

• 步骤 7：

  将蛋黄和面糊切拌均匀，从底部挑起蛋黄糊，看到都混合均匀了，放置一旁备用。蛋黄糊是可流动的。

• 步骤 8：

  蛋白加入几滴柠檬汁，打几秒钟，看见了鱼眼泡，加三分之一糖，3档高速打发。

• 步骤 9：

  打发至蛋白细腻，再加剩余的二分之一糖。不仅要在盆中间打，盆边缘的蛋白也要打发到，全程都是右手打发蛋白，左手慢慢转动打蛋盆。

• 步骤 10：

  打发至蛋清有纹路，加入剩余的糖，接下里中低速打发。时不时提起来看下，有没有出现短而直的尖角，也就是干性发泡状态。看到了就不要再打了。

• 步骤 11：

  先将电饭锅预热，电饭锅空锅开煮饭功能。这个跟烤箱、蒸锅做蛋糕都是一样的，都需要预热。

• 步骤 12：

  先挖三分之一蛋白霜和胡萝卜蛋黄糊混合均匀，一样是用切拌的手法，不要化圈搅拌啊！

• 步骤 13：

  拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，再次切拌均匀，从底部挑起来看不见蛋白霜就行，不要过度搅拌。

• 步骤 14：

  蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，按下煮饭键，几分钟后，自动跳到保温。柚子妈的电饭锅煮了8分钟跳到了保温键。

• 步骤 15：

  用一块湿毛巾，盖在出气口上，焖二十分钟...二十分钟后，拿掉毛巾，再按煮饭键，跳回保温后，再盖上毛巾，再焖二十分钟。

• 步骤 16：

  时间到，就可以出锅啦！很轻松就可以倒出来，满眼都是黄亮亮的胡萝卜。

• 步骤 17：

  电饭锅的蛋糕也蛮细腻的，相比烤箱和蒸锅做出来的，肯定要扎实一点，其实烤箱和蒸锅一样可以做这个方子哦。

• 步骤 18：

  掰开来瞧一瞧。