抹茶榴莲酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮的做法： 猪油30g，糖粉16g，中筋面粉74g，温水32g 原料混合在一起，揉成光滑的面团 用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟

• 步骤 2：

  油酥的做法： 猪油30g，低粉69g，抹茶粉5g 原料混合在一起，揉成光滑的面团 同样用保鲜膜包起来放入冰箱醒发20分钟

• 步骤 3：

  油皮分成38g的一个 油酥分成26g的一个 分别揉圆，用油皮包油酥

• 步骤 4：

  捏起来

• 步骤 5：

  压扁，用擀面杖擀成牛舌状

• 步骤 6：

  卷起来，醒发20分钟

• 步骤 7：

  醒发好后压扁

• 步骤 8：

  继续擀成牛舌状

• 步骤 9：

  卷起来再次醒发20分钟

• 步骤 10：

  醒发好的面团从中间切开，对半切，总共切成8个

• 步骤 11：

  压扁

• 步骤 12：

  擀成圆形，中间厚边缘薄

• 步骤 13：

  榴莲肉捣烂分好

• 步骤 14：

  包入榴莲肉，包的时候，皮记得是中间切口那一面朝下 （榴莲肉虽软，但包进去以后不用担心会软榻，形状保持的会比较良好）

• 步骤 15：

  全部包好后放入烤箱，185度烤30分钟即可

• 步骤 16：

  出炉