韭菜鸡蛋饼的做法步骤

• 步骤 1：

  冷水和面，醒15分钟

• 步骤 2：

  面板撒点面粉，分小坨，做小圆，擀成薄薄的大圆饼皮，两张待用

• 步骤 3：

  韭菜切小叶加放冷的熟油（炒过几个花椒粒或者八角）

• 步骤 4：

  生花生油热了有味道，一般调馅用熟油，炒点花椒或八角，再冷却调馅

• 步骤 5：

  韭菜馅锅铲压平，中间留个窝，窝里下个蛋，搅散均匀拌进韭菜馅，韭菜馅距离面皮留个边

• 步骤 6：

  拌馅

• 步骤 7：

  拌好了

• 步骤 8：

  另一张面皮合拢，用拇指按边封口

• 步骤 9：

  进电饼铛或者平底锅，锅底抹油，饼上面抹油

• 步骤 10：

  两面金黄就是煎好了

• 步骤 11：

  一切四装盘