盘龙茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备配料葱末蒜末姜末

• 步骤 2：

  开始切茄子，下面垫上筷子，第一步是斜刀切，第二步是反过来正面切

• 步骤 3：

  切好摆盘

• 步骤 4：

  用平底锅煎茄子表面焦黄

• 步骤 5：

  炒配料（热油炒肉末翻炒片刻，马上放入葱姜蒜姜末翻炒2-3分钟）

• 步骤 6：

  到入酱汁：料酒，酱油，老抽，醋，糖，水，熬制3-5分钟，到入刚才的茄子里

• 步骤 7：

  文火熬制汤汁粘稠（注意调味）

• 步骤 8：

  待汤汁浓稠即可装盘（小心不要把茄子弄断噢）