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香辣蟹收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 大闸蟹 八只
- 辣椒 一大把
- 姜片 适量
- 青蒜 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
香辣蟹的做法步骤
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步骤 1：
大闸蟹蒸好，从中间切开备用（不蒸好的话用淀粉或者面粉过油）
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步骤 2：
香料洗净，除了可以去除灰尘还可以防止在下锅炒糊（我放了香叶八角白芷桂皮花椒甘草草果，不喜欢味道太重的就可以不放这么多香料）
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步骤 3：
葱，辣椒，蒜，姜，切好备用，我一惯的选择就是不吃的切大点，方便挑出去
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步骤 4：
油烧热，放入香料炒出香味，放入螃蟹翻炒，让所有螃蟹沾上油之后，放入葱辣椒蒜等等。翻炒几分钟，放入生抽，一点点盐，待螃蟹入味就可以盛出来品尝了
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步骤 5：
出锅，撒上芝麻，完美✌
小贴士
除了大闸蟹，梭子蟹都可以尝试
