南瓜戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  用温水溶解奶粉，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化好，没有出现水油分离

• 步骤 2：

  加入南瓜泥（切片蒸熟后用汤匙压成泥）

• 步骤 3：

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入蛋黄拌匀

• 步骤 5：

  筛入面粉

• 步骤 6：

  划Z字拌匀

• 步骤 7：

  蛋清分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡

• 步骤 8：

  取三分之一打发好的蛋白霜入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀

• 步骤 9：

  再倒回到剩余的蛋白霜里，以同样的手法拌匀

• 步骤 10：

  拌好的蛋糕糊

• 步骤 11：

  倒入6寸活底阳极模具里，在桌面上震出气泡

• 步骤 12：

  放入已经提前预热好，上火120度/下火150度的东菱K40C烤箱最下面一层（可以直接选择5蛋糕档），烘烤40分钟左右。（不同型号烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考）

• 步骤 13：

  烘烤结束，将蛋糕取出，倒扣在晾架上晾凉后，脱模切块