万圣节巫婆的手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。黄油提前室温软化。蛋液是整个蛋黄加了一部分蛋白，共30克。

• 步骤 2：

  软化的黄油放入糖粉。

• 步骤 3：

  电动打蛋器搅打到黄油颜色发白，呈羽毛状，轻盈蓬松，体积有两倍大。

• 步骤 4：

  分两次加入蛋液，电动打蛋器搅打到完全吸收蛋液，再加入第二次蛋液。

• 步骤 5：

  如图的样子。

• 步骤 6：

  筛入低粉，低粉我事先已经过筛两次了。

• 步骤 7：

  用刮刀切拌或者翻拌。

• 步骤 8：

  然后用手揉成团就行，不要使劲揉，以免起筋。包入保鲜膜，冰箱冷藏半个小时。

• 步骤 9：

  取出面团，分成每个10克的小剂子。

• 步骤 10：

  准备好蛋液。

• 步骤 11：

  用手把小剂子搓成小长条，我的一个大约9.5厘米长，细一点，烤熟会变粗一些。用三个手指在长条上按压一下，如图。

• 步骤 12：

  用小刀划出几道关节，在细的一头抹上蛋液，粘上杏仁。杏仁压一下。

• 步骤 13：

  全部做好。

• 步骤 14：

  烤箱170°预热，中层烤15分钟到17分钟，饼干微微发黄就好了。

• 步骤 15：

  烤好取出，不要动它，自然放凉 。

• 步骤 16：

  成品。