咖啡一口酥的做法步骤

• 步骤 1：

  将所需蛋液和蛋黄打入一个小碗中，搅匀备用；

• 步骤 2：

  室温下软化的黄油放入小盆中，加入糖粉和盐；

• 步骤 3：

  手动搅打至大致均匀后，开启电动打蛋器将黄油打发，至颜色变浅、体积膨大的状态；

• 步骤 4：

  分3~5次加入蛋液；

• 步骤 5：

  用电动打蛋器搅打均匀，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次；

• 步骤 6：

  筛入低筋面粉和奶粉；

• 步骤 7：

  用刮刀翻拌均匀，至不见干粉的状态即可；

• 步骤 8：

  将面团装入袋子中，放入冰箱冷藏1小时；

• 步骤 9：

  取适量冷藏好的面团揉捏均匀，放入袋子中擀成约5mm厚的片状；

• 步骤 10：

  将揉捏好的馅料搓成长条状，并截成与面团相当的长度；

• 步骤 11：

  将馅料摆放到面团边缘处；

• 步骤 12：

  将面皮贴紧馅料卷起一圈；

• 步骤 13：

  在接合处切开面坯，之后将包好馅料的面皮接口处捏合；

• 步骤 14：

  慢慢将面坯搓长一些；

• 步骤 15：

  再切割成寸段大小；

• 步骤 16：

  将小面坯依次摆放入烤盘中；

• 步骤 17：

  在面坯表面刷一层蛋黄液，撒适量黑芝麻；

• 步骤 18：

  然后将烤盘放入预热好的烤箱中层，以“空气烤”模式在160度下烘烤15~20分钟，后期注意调转烤盘上下及内外方向；

• 步骤 19：

  出炉晾凉后密封保存即可；

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图