迷你紫薯大理石面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将除黄油外的主面团材料依次放入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，开启揉面程序；

• 步骤 2：

  待一个揉面程序结束后，加入室温下软化的黄油，开启“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40；

• 步骤 3：

  揉面完毕，程序自动进入发酵阶段；

• 步骤 4：

  将紫薯馅装入袋子中，用擀面杖擀成薄片，备用；

• 步骤 5：

  将发酵好的面团取出，揉匀排气后擀成馅料2倍大小的长方形；

• 步骤 6：

  将紫薯馅放在面团中间；

• 步骤 7：

  然后将面片两侧向上折叠包裹住馅料，并将接口处捏紧；

• 步骤 8：

  用擀面杖将面团擀成长方形大片；

• 步骤 9：

  从面片两端分别沿长边1/3处向内折叠，成为一个新的长方形面团；

• 步骤 10：

  再次用擀面杖将其擀开；

• 步骤 11：

  然后再做一次三折；

• 步骤 12：

  再擀开成长方形大片；

• 步骤 13：

  用锋利的刀沿长边将面片切割成9条面坯；

• 步骤 14：

  将切割好的面坯沿切面方向稍微压扁，每3条面坯一组编辫子；

• 步骤 15：

  编好辫子捏紧收口；

• 步骤 16：

  将辫子从中间切割成两段；

• 步骤 17：

  摆放入迷你面包模中；

• 步骤 18：

  将模具放入烤箱中层，烤箱底部放一碗热水，开启“低温发酵”模式进行最后发酵，默认时长为40分钟，具体可根据面团发酵的实际情况增减；

• 步骤 19：

  发酵完毕；

• 步骤 20：

  将模具放入预热好的烤箱第三层，以“上/下管烤”模式在170度下烘烤约25分钟，注意上色后加盖锡纸；

• 步骤 21：

  出炉后立即脱模，晾凉后密封保存即可；

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  成品图