榴莲酥的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备。

• 步骤 2：

  油酥制作： 将低筋面粉，黄油，猪油，搅拌混合均匀。

• 步骤 3：

  用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约60分钟，冻硬为止。

• 步骤 4：

  油皮制作： 将所有食材搅拌成团。取出，用擀面杖擀成1厘米厚的面皮。

• 步骤 5：

  用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约60分钟，冻硬为止。

• 步骤 6：

  酥皮制作： 将冻好油酥放在冻好的油皮上。

• 步骤 7：

  把油酥包入油皮。

• 步骤 8：

  用擀面杖擀成50厘米*25厘米的长方形面皮。

• 步骤 9：

  一折三后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约45分钟，冻硬为止。

• 步骤 10：

  将面皮取出，再次用擀面杖擀成50厘米*25厘米的长方形面皮。

• 步骤 11：

  一折三后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约45分钟，冻硬为止。

• 步骤 12：

  将面皮取出，第三次用擀面杖擀成50厘米*25厘米的长方形面皮，一折四后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约45分钟，冻硬为止。

• 步骤 13：

  将冷冻好的酥皮取出，用擀面杖擀成50厘米*30厘米的长方形面皮。

• 步骤 14：

  用直径9厘米的圆切模，切成15张圆酥皮。用保鲜膜包好，冷藏待用。

• 步骤 15：

  取出酥皮，在皮边涂抹少许蛋液。

• 步骤 16：

  放入榴莲肉。

• 步骤 17：

  酥皮对半合成半圆形，封口。

• 步骤 18：

  在酥皮表面刷上层薄薄蛋液，放入烤盘。

• 步骤 19：

  烤箱210℃预热15分钟，放入榴莲酥，烤箱温度调节至200℃，烘烤20分钟即可。