宝宝辅食之菠菜戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  1.食材准备：鸡蛋/2个，低筋面粉/40克，菠菜汁1棵，玉米油∕25克，白砂糖∕25克。

• 步骤 2：

  2.菠菜洗净，焯水后，放到搅拌机里，加少许水，搅拌成细腻的糊。 水加的越少越好，只需能让机器运转起来就行。

• 步骤 3：

  取30克菠菜汁备用

• 步骤 4：

  4..蛋清蛋黄分离，蛋白装在无油无水的容器里。

• 步骤 5：

  蛋黄碗里加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 6：

  6.加入30克菠菜汁。搅拌均匀。

• 步骤 7：

  筛入低筋面粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  9.蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将25克糖分三次加入， 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状， 第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩（如上图所示），即为湿性发泡；）。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；） 此时将烤箱150度预热。

• 步骤 10：

  10..取1/3蛋白霜，加入菠菜蛋黄糊中。用上下切拌的手法将蛋白与菠菜蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 11：

  11.再取1/3蛋白霜，加入菠菜蛋黄糊中。用上下切拌的手法将蛋白与菠菜蛋黄糊混合均匀。

• 步骤 12：

  把搅拌好的菠菜蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。

• 步骤 13：

  蛋糕糊完成

• 步骤 14：

  14.倒入6寸戚风模具，震两下，把蛋糕糊里德大气泡震出来。 放入预热好的烤箱里，温度调至130度，60分钟。 根据自家烤箱脾气适当调整。

• 步骤 15：

  出烤箱后，提起模具震两下，倒扣晾凉即可。

• 步骤 16：

  好吃的菠菜戚风蛋糕就好了。可作为宝宝的早餐或零食加餐。