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烤箱版麻辣烫大杂烩收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菜籽油 适量
- 花椒 适量
- 辣椒油 适量
- 孜然 适量
- 麻油 适量
- 盐 适量
- 土豆 适量
- 圆白菜 适量
- 冬瓜 适量
- 牛筋面 适量
- 手指年糕 适量
- 鱼丸 适量
- 小香肠 适量
- 鱼豆腐 适量
- 火腿肠 适量
- 洋葱 适量
- 牛油火锅底料 适量
- 高汤 适量
- 黑胡椒粉 适量
烤箱版麻辣烫大杂烩的做法步骤
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步骤 1：
准备各种爱吃的蔬菜，不一定非要按照我菜谱上的蔬菜去准备，家里有任何蔬菜都可以就地取材，喜欢吃什么蔬菜就放什么蔬菜。
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步骤 2：
加菜籽油，麻油，盐，五香粉，鸡精，辣椒油等
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步骤 3：
加孜然粉，黑胡椒粉，搅拌均匀
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步骤 4：
事先泡发好的牛筋面还有年糕取出
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步骤 5：
加入火锅底料，我用的是桥头牌牛油火锅底料，淘宝淘的。此时淋入沸腾的高汤，火锅底料将会融化。搅拌均匀。
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步骤 6：
烤箱上下火200度，预热10分钟，烤盘铺烧烤锡纸，折成正方形类似于盆装，请看图，这是防止汤汁流出。注意铺菜的顺序，难熟的蔬菜首先铺入最底层，一是防止牛筋面，年糕接触锡纸粘底，二是防止底部烤糊。接着在蔬菜上铺上牛筋面，年糕等主食，然后再在主食上铺一层蔬菜，撒入各种火锅丸子鱼豆腐等。随后撒入一把干花椒，淋上调菜盆内的剩余的汤汁。
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步骤 7：
我大概烤了20分钟，可以看到烤肠炸裂冒着油花，鱼豆腐膨胀开，火锅丸子外部焦黄熟透，香味扑鼻
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步骤 8：
用筷子翻出牛筋面，牛筋面充分吸收了汤汁，柔软多汁
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步骤 9：
取出撒入点孜然粉，搅拌均匀，让蔬菜沾满汤汁就可以开吃了
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步骤 10：
成品图，我还加入了馒头，烤的特别酥，大家可以试试
本来打算用电磁炉做麻辣烫的，结果一不小心电磁炉打翻，玻璃面板摔个粉碎，家里唯一可以加热的东西就剩下了烤箱，于是这款说是麻辣烫也称不上麻辣烫的烤箱版大杂烩产生了，从烤箱取出，拨开里面的蔬菜牛筋面，热气弥漫开来，卖相虽不佳味道倒是出奇的不错。
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