浪漫紫色酒酿的做法步骤

• 步骤 1：

  紫米提前泡发一夜

• 步骤 2：

  白糯米泡发5-6个小时

• 步骤 3：

  两种米沥去水，置于垫好纱布的蒸锅，在米粒上插小洞开火蒸30分钟。紫米倒一边，以免染色

• 步骤 4：

  蒸熟的糯米较硬，中途觉得米粒不容易熟，可以撒少许水，切不可蒸得过于软烂。蒸好的糯米拨散晾凉置手温

• 步骤 5：

  安琪酒曲

• 步骤 6：

  白糯米和紫米混合，拌上2克酒曲

• 步骤 7：

  倒入碗中，压实，中间弄个小洞，慢慢倒入一碗凉白开，盖保鲜膜，保温2夜一天，（用的是被子加暖水袋保温。注意温度不可过高，以免杀死酒曲，30度即可）

• 步骤 8：

  出酒了，可以看到糯米里的水分被挤了出来。

• 步骤 9：

  加小半碗水电磁炉煮熟，晾凉冰箱保存

• 步骤 10：

  成品图