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燕麦蔓越莓吐司收藏
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所需食材
- 黄油 25g
- 低粉 30g
- 高粉 240g
- 燕麦 30g
- 蔓越莓 30g
- 鸡蛋 35g
- 奶油 60g
- 牛奶 100g
- 食盐 3g
- 酵母 5g
- 砂糖 50g
燕麦蔓越莓吐司的做法步骤
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步骤 1：
除黄油外，将液体放在最底下，粉类在中间，酵母在面粉上面挖个洞埋起来，厨师机揉面成团
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步骤 2：
加入黄油揉面出膜
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步骤 3：
放入微波炉35度发酵约45分钟
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步骤 4：
面团分成3份，松弛15分钟，取一团面擀开，加入蔓越莓，卷起来放入吐司模具2次发酵8分满，烤箱预热10分钟，放入烤箱中层上火130度，下火150度烘烤1小时。烤好立刻拿出来晾晾
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步骤 5：
切片开吃咯
小贴士
1.烤箱的温度一定要控制好，受热不均匀容易出现塌腰回缩，表面看起来熟了，里面实际上还是湿的
2.由于面粉的吸水性不同，配方中的水分并非固定的，可以自己调节！
3.一次发酵温度不能高，二次发酵温度不能低，所以发酵环境也要把控好哦！
