正宗卤味制作完全攻略(无添加版)

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所需食材

  • 鸭脖
  • 鸭翅
  • 猪蹄
  • 鸭胗
  • 鸭掌
  • 鸭肠
  • 鸭头
  • 鱿鱼
  • 藕片
  • 土豆片
  • 花生
  • 海带片
超食控 2017年10月27日发布
【超食控】直播“小酥群”:
chao-shi-kong

正宗卤味制作完全攻略( 无添加版)
第一期直播时间:11月9日(周四)18:00-19:30
第二期直播时间:11月16(周四)18:00-19:30

报名参与直播课程办法:点击老师头像——选择课堂——支付报名。
若对其他直播课程感兴趣,您可在『首页——课堂』中选购其他课程。

【你讲GET到】
第一期课程:开卤汤&卤肉
1. 禽类卤汤制作
2. 如何去腥
3. 自制焦糖色素
4. 识别香料
5. 如何让卤汤味香色正
6. 卤肉注意事项
7. 特殊腥味肉类卤制方法
8. 如何让卤肉既Q弹又入味
第二期课程:菜卤&老卤汤管理
1. 菜品的卤制与注意事项
2. 如何卤制豆制品
3. 老卤汤循环使用方法
4. 老卤汤的储存方法
【每期课程时长】1.5个小时

对售卖的卤味不放心,
又对自己的手艺没信心,
那就自己动手卤起来吧,
开一锅属于自家的地道卤水,
不使用任何添加剂,
用天然香料和手作工艺,
还原醇厚地道卤味鲜香,
拥有一锅地道的老卤水,
越用越陈,越陈越香。
千金难换。
本节课堂,
将会全部给出精准步骤和配方,
让你在家吃到真正无添加的经典卤味。
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