作为嗜辣的南方人，在湖南不同的地域，不同的家庭，都流传着不一样的湖南家乡剁椒酱的味道。这些不同做法，却又看似相同，都叫做剁椒酱的湖南味道，是每一个湖南游子在外牵挂，思乡必备单品，也是无数对湘菜心心念念的食客们的心尖菜肴。
一道家乡湖南菜，可以豪华，可以朴实，可以随性，可以精致。无论他是怎样的外表，怎样的内在，只因为她是剁椒酱，就必须拥有在这张朴实的餐桌之上。