葡萄干小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材:并称重。

• 步骤 2：

  将牛奶倒入面包桶，在加入鸡蛋。

• 步骤 3：

  加入盐。

• 步骤 4：

  再加入糖。(盐和糖对角放)

• 步骤 5：

  加入玉米油。(不建议使用味道比较重的食用油)

• 步骤 6：

  加入高筋面粉。

• 步骤 7：

  最后再面粉顶端挖个洞，(不要挖到液体) 把酵母放在洞洞里，再用旁边的面粉将酵母粉盖上。

• 步骤 8：

  启动面包机，自动和面20分钟。

• 步骤 9：

  20分钟后加入室温软化的黄油。(室温软化即可)

• 步骤 10：

  再次启动面包机，自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜，这时可以进行发酵。(室温发酵也可以，但是要保持面团的湿度)

• 步骤 11：

  发酵好的面团，发酵时间为90分钟，已经满桶，可以用手指摁一下，不反弹即为发酵完成。

• 步骤 12：

  将发酵好的面团取出，分成3等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 13：

  取一块面团，用擀面杖擀长舌状，放入葡萄干。

• 步骤 14：

  再将两边对折，如图。

• 步骤 15：

  再卷起来，从上往下卷起来，依次做完。

• 步骤 16：

  放入模具中，放入烤箱进行二次发酵。

• 步骤 17：

  如果有小面包的模具用小面包的模具最好啦！我没有，只能用学厨的吐司盒啦！发酵至是原来的2倍大即可进行烘烤。 约35分钟左右，二次发酵完成。(发酵特别好呦) 烤箱180预热 将烤网放入烤箱底层，把模具放在烤网上，180度烤30-35分钟，盖上盖子。

• 步骤 18：

  戴上隔热手套，将模具取出，脱模。

• 步骤 19：

  极其松软。

• 步骤 20：

  成品图。

• 步骤 21：

  内组织很好。