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步骤 1:
所有材料除黄油和盐外,一起揉至扩展(面粉的吸水性不同,建议牛奶不要一次性倒入,留少量看面团情况再添加)
步骤 2:
加入盐和室温软化的黄油,揉至完全阶段
步骤 3:
可以拉出薄膜即可
步骤 4:
发酵至两倍大
步骤 5:
取出用手掌按压排气,分成2份滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤 6:
取一个面团,擀成椭圆形
步骤 7:
翻过来从下往上卷起,盖上保鲜膜再松弛15分钟
步骤 8:
松弛好的面团再次擀长,卷起
步骤 9:
封口朝下放入吐司盒
步骤 10:
盖上保鲜膜,温暖湿润处二发至8分满,盖上滑盖
步骤 11:
烤箱上下火,170度,下层,35分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱实际调整)
步骤 12:
出炉后倒出,晾凉至手温后密封保存
步骤 13:
成品图
步骤 14:
成品图
步骤 15:
成品图
步骤 16:
成品图
1、可以用水或其他液体替换牛奶,鸡蛋量和液体按总量控制,就是说鸡蛋如果多了一点,液体看面团情况适当减少一点
2、这是一个学厨水立方的量,模具大小为10*10厘米,请按自己模具大小换算用量,如果是三能标准吐司模,按高粉250克的比例增加材料用量,烤180度45分钟左右