香辣毛蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  将黄瓜、葱、芫荽切段备用

• 步骤 2：

  辣椒、蒜、姜切段备用

• 步骤 3：

  锅内热油，将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内，爆炒出香味

• 步骤 4：

  将火锅底料倒入锅内翻炒（我用的是海底捞的麻辣锅底）

• 步骤 5：

  将洗净的毛蟹放入锅中，加适量白糖、料酒（啤酒会更香）翻炒！如果加了一整罐的啤酒那就不要加水了，味道会更浓郁

• 步骤 6：

  翻炒至毛蟹变色后，倒入适当的开水（差不多没过毛蟹就可以）大火烧开后，转小火盖上锅盖焖5、6分钟

• 步骤 7：

  然后加入黄瓜段、葱段、鸡精，翻炒再焖3、4分钟，因为加了火锅底料比较咸就不要加盐，怕辣的可以多加点水或辣椒少放点，或半包火锅底料即可

• 步骤 8：

  最后加入芫荽就可以装盘