不用揉面的香软吐司：布里欧修面包的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油先用微波炉加热融化。

• 步骤 2：

  把高筋面粉过筛。然后加入酵母和盐。和面粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  打六个鸡蛋。轻轻打散。然后加入糖和水。

• 步骤 4：

  黄油这个时候已经放凉了，可以倒入蛋液中，一起搅拌均匀。

• 步骤 5：

  把面粉和黄油倒在一起。搅拌大概一分钟左右，直到所有的干粉都看不见了。

• 步骤 6：

  盖上保鲜膜，静置10分钟。

• 步骤 7：

  10分钟后，用手指从面团底部把面团的一角叠到中间去，面盆转大概45度，再用同样手法把面团的一角叠到中间去，一边转一边叠，一共叠8次。 盖上保鲜膜。静置30分钟。

• 步骤 8：

  30分钟后，同样方法，把面团边叠到中间来。一共这样再叠3次。 用保鲜膜盖好，放到冰箱冷藏16-48小时。

• 步骤 9：

  把冷藏好的面团拿出来。案板上撒面粉防粘。不要揉面，把面团盘成圆形，然后用刀切成四份。

• 步骤 10：

  取一份面团，不要揉面，用手轻轻的盘成圆形，然后轻轻的按一下。用同样的叠的方法，把面团的边都叠到中间来。

• 步骤 11：

  把面团翻个个，折痕朝下。 同样方法处理其余的4个面团。

• 步骤 12：

  盖上保鲜膜，静置5分钟。

• 步骤 13：

  5分钟后，拿出一个面团，翻一下，折痕朝上。再用同样的方法把面团边折到中间来。 再翻一下，折痕朝下。 同样的方法制作其余面团。

• 步骤 14：

  取两个23厘米 X 12厘米（9 英寸 X5 英寸）的方盘，抹上黄油。

• 步骤 15：

  把面团放入方盘中。 松松的盖上保鲜膜，发酵2个半钟头。

• 步骤 16：

  两个半钟头后，面团发酵到两倍大。

• 步骤 17：

  打散一个鸡蛋，加一点盐。 用小刷子把蛋液刷在面团上。烤箱预热175摄氏（350华氏）度。 放入面团烤35-40分钟。 中途把烤盘转一下，受热均匀。

• 步骤 18：

  出炉冷却。当宵夜立刻趁热吃，或者第二天当早餐吃，一个面包有鸡蛋，黄油和面粉，营养丰富。