超软戚风开口笑杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料合照。

• 步骤 2：

  牛奶+15g白砂糖+玉米油拌匀，小火烧开一沸腾立即离火，小心轻晃至温度不烫手。

• 步骤 3：

  筛入低粉加香草粉，拌匀。

• 步骤 4：

  蛋清蛋黄分离，取蛋黄加入面糊，搅拌均匀后放冷藏室几分钟。

• 步骤 5：

  蛋清滴入几滴柠檬汁然后分三次加入白砂糖，打发蛋白至干性

• 步骤 6：

  取1/3蛋白霜混入蛋黄糊切拌均匀。

• 步骤 7：

  蛋糕糊分装入纸杯，170度上下火25分钟即可开口笑。

• 步骤 8：

  开口笑。

• 步骤 9：

  成品。