蔓越梅奶酥包的做法步骤

• 步骤 1：

  温水、酵母，静置5分钟

• 步骤 2：

  将面包材料中除黄油外的所有材料放置搅拌盆中

• 步骤 3：

  卡士厨师机，1档搅拌至成面团，转2档，搅拌8分钟

• 步骤 4：

  加入黄油，逐步调至3档，继续搅拌10分钟左右，

• 步骤 5：

  揉好的面团，放入容器内

• 步骤 6：

  盖上湿毛巾，冬天转入烤箱发酵50分钟左右、烤箱内放入一碗温水 夏天室温发酵

• 步骤 7：

  发酵好的状态，

• 步骤 8：

  挪至操作台、排气、分割

• 步骤 9：

  分成40*12份+50*4份

• 步骤 10：

  揉圆，盖上保鲜膜松弛10-15分钟

• 步骤 11：

  面团擀成椭圆形

• 步骤 12：

  将冷藏好的奶酥馅抹至面团上

• 步骤 13：

  由上至下卷起来，收口一定要紧

• 步骤 14：

  用面板从中间切开

• 步骤 15：

  扭成麻花状

• 步骤 16：

  两端捏在一起，放下面

• 步骤 17：

  将整形好的面包进行二发

• 步骤 18：

  烤箱二发，记得在面包上方喷点水

• 步骤 19：

  刷蛋液、撒上杏仁片

• 步骤 20：

  烤箱175度预热10分钟，烤25-28分钟

• 步骤 21：

  取出倒扣晾凉

• 步骤 22：

  放入保鲜袋密封保存

• 步骤 23：

  成品

• 步骤 24：

  黄油融化后加入糖粉搅拌均匀

• 步骤 25：

  加入鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 26：

  加入奶粉搅拌均匀

• 步骤 27：

  加入蔓越梅碎搅拌均匀

• 步骤 28：

  放置冰箱冷藏30分钟