羊肉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用

• 步骤 2：

  羊肉放清水里浸泡一段时间，把血水浸泡出来

• 步骤 3：

  冲洗干净后，切小块

• 步骤 4：

  猪肉和羊肉的比例为3:7，把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅

• 步骤 5：

  花椒少量用开水浸泡

• 步骤 6：

  冷却后撇出花椒，只留花椒水

• 步骤 7：

  将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里，边搅拌边打水

• 步骤 8：

  打好的肉馅里，加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀

• 步骤 9：

  水萝卜清洗干净后，切成丝，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉馅放一起

• 步骤 10：

  葱姜切末后倒入肉馅里，一起搅拌均匀

• 步骤 11：

  醒好的面揉搓

• 步骤 12：

  下剂子

• 步骤 13：

  擀皮

• 步骤 14：

  包馅

• 步骤 15：

  饺子包好了

• 步骤 16：

  水开后煮饺子