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溜肉段收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 梅肉 400g
- 尖椒 50g
- '淀粉 少许
- 葱 5g
- 蒜 10g
- 姜 5g
- 料酒 5ml
- 白糖 5g
- 清醋 少许
- 酱油 5ml
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 香油 少许
溜肉段的做法步骤
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步骤 1：
梅肉切小块备用，面粉一点点加水，到糊状即可，把每块肉都挂一遍糊，锅倒油七层热把挂好烀的肉下入油锅开炸，炸到金黄色即可
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步骤 2：
调汁：切好的葱姜蒜放入碗中，两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，一勺米醋，一勺料酒，一小勺盐、鸡精、香油，加入适量清水
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步骤 3：
锅下少许油烧热下入胡萝卜尖椒翻炒片刻，把调好的汁倒入锅中，烧至冒泡，用淀粉加少许水勾芡倒入锅中，把炸好的肉下入翻炒几下即可，保证每块肉都挂上颜色即可
我喜欢用梅肉，梅肉特别嫩，孩子也可以吃
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