淡奶油中种麻花包的做法步骤

• 步骤 1：

  混合中种所有食材，室温静置，待面团呈蜂窝状，表示发酵完毕

• 步骤 2：

  厨师机搅拌缸中放入主面团所有食材，开2档搅拌成团，大约1分半钟

• 步骤 3：

  将发酵完毕的中种切块，放入搅拌缸中

• 步骤 4：

  厨师机开二挡搅拌18分钟，此时面团呈光滑有弹性的状态、

• 步骤 5：

  用手伸拉面团，有手套膜的形成

• 步骤 6：

  将面团滚圆，放入容器中开始一发

• 步骤 7：

  当面团涨至2.2.5倍大时，用手指插入，不会缩不反弹表示发酵完成

• 步骤 8：

  将面团平均分成6块，滚圆松弛10分钟

• 步骤 9：

  将面团擀成牛舌状，放乳酪

• 步骤 10：

  然后卷起，收口

• 步骤 11：

  像编辫子那样，造型

• 步骤 12：

  将塑形好的面团放入学厨28*28的烤盘中，进行最后发酵，大约涨至1.5倍大时即可

• 步骤 13：

  面包顶部挤西红柿酱，撒马苏里拉芝士和麦麸做最后装饰，170度烘焙30分钟

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  切面图