小炒黄牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛里脊肉切薄片，然后用适量盐、白胡椒粉、淀粉、料酒、鸡精拌匀腌制十分钟。

• 步骤 2：

  青、红辣椒洗净切滚刀块备用。

• 步骤 3：

  芹菜切段、蒜子切颗粒、姜切片、泡椒切片、葱切段。

• 步骤 4：

  锅洗净擦干，倒入适量油，五成热时放入姜片爆香。

• 步骤 5：

  爆香姜片后，倒入腌制好的牛肉，大火爆炒变色后捞出，油留锅备用。

• 步骤 6：

  捞出牛肉后，倒入蒜颗粒、葱段。

• 步骤 7：

  蒜、葱爆香之后，倒入泡椒翻炒均匀。

• 步骤 8：

  倒入青、红辣椒，大火翻炒。

• 步骤 9：

  青红辣椒炒至五分熟时，倒入牛肉翻炒均匀。

• 步骤 10：

  放入酱油、翻炒均匀，加少许泡椒水，让牛肉更加入味。

• 步骤 11：

  青红辣椒炒至八分熟时，倒入芹菜段、淋上生抽。

• 步骤 12：

  芹菜翻炒几秒，勾芡一下，放入葱段拌匀，即可起锅装盘。

• 步骤 13：

  完成✅