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红豆奶酥司康收藏
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所需食材
- 低筋粉 320 g
- 白糖 45 g
- 泡打粉 8g
- 盐 3g
- 小苏打 3g
- 奶粉 30g
- 牛奶 50g
- 蛋液 65g
- 发酵黄油 120g
- 红豆沙，蜜豆 适量
红豆奶酥司康的做法步骤
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步骤 1：
将所有粉类充分混合，加入黄油（提前室温软化），用手抓捏到粉末小颗粒状（如图），留出适量奶酥，作为红豆奶酥撒表面用
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步骤 2：
混合好奶酥后。依次（分3次）加入蛋液（蛋液留一点点刷表面用）和牛奶，并翻拌成团，不用过份搅拌，无干粉状态就好，然后分成两份等量的面团，密封静置醒10分钟
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步骤 3：
醒面结束后，取一份面团按压成圆形饼状，抹适量红豆沙和蜜豆，再取一份面团，同样按压成圆形饼状，覆盖在第一块面团上，轻轻按压，表面刷一层蛋液，撒红豆奶酥（蜜豆和奶酥混合物）
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步骤 4：
用刀切成等份等量的三角形（如图），放入烤盘，烤箱180度上下火16分钟即可
小贴士
面粉吸水量不一样，液体需求量也不一样，成品口感也会有区别！
