胖企鹅挤挤包的做法步骤

• 步骤 1：

  厨师机的搅拌桶里先加入牛奶、砂糖和盐，再放入高粉、奶粉和酵母

• 步骤 2：

  先启动1档和面1分钟后转5档和面5分钟后

• 步骤 3：

  加入软化的黄油粒

• 步骤 4：

  再用4档和面4分钟停止

• 步骤 5：

  这时的面团已可以拉出薄膜了即可

• 步骤 6：

  取出面团

• 步骤 7：

  分成三份，最大份大概280克，最小份大概60克，剩下的就是中份的面团

• 步骤 8：

  把中份的面团加入竹炭粉揉成黑色面团、最小份的面团加几滴黄色色素揉成黄色面团

• 步骤 9：

  三个面团放入烤箱低温发酵1小时左右至两倍大

• 步骤 10：

  把白色面团压扁排气后分成五份松弛一会，把豆沙馅也分成五份

• 步骤 11：

  取一个白色面团擀成圆片，包上豆沙馅

• 步骤 12：

  包好的面团稍微压压扁

• 步骤 13：

  黑色面团压扁排气擀成薄片，切出5个三角形

• 步骤 14：

  把一个黑色的面皮贴在白色面团上，要刷点水才能粘住

• 步骤 15：

  再用裱花嘴扣出小圆片

• 步骤 16：

  把小圆片压扁拉长做出企鹅翅膀粘在企鹅身上

• 步骤 17：

  黄色面团搓成小圆球做成脚，接着放在中空模上入烤箱二次发酵30分钟左右

• 步骤 18：

  再抠出黄色、黑色的小圆片，做成嘴巴、眼睛，用水粘在发酵好的企鹅上

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱，170度烤25分钟左右，为了不让白色部分上色，一开始就盖上锡纸

• 步骤 20：

  胖嘟嘟的企鹅挤挤包