轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶酪加牛奶隔水加热搅拌至细腻顺滑无颗粒

• 步骤 2：

  加入黄油继续隔水搅拌至无油星

• 步骤 3：

  隔水搅拌是这样滴

• 步骤 4：

  三个蛋黄一个一个加入，加一个搅拌一次，动作要快要轻

• 步骤 5：

  加入筛好的低粉

• 步骤 6：

  细腻顺滑的奶酪蛋黄糊，这时可以预热烤箱，烤盘加水，放烤箱最下层180度预热

• 步骤 7：

  蛋白加砂糖打发至湿性发泡

• 步骤 8：

  蛋白打到这样湿性的，有弯钩

• 步骤 9：

  取一点蛋白加到蛋黄奶酪糊中，翻拌和切拌均匀，动作轻柔，快

• 步骤 10：

  再将蛋糊加到剩余的蛋白中翻拌均匀

• 步骤 11：

  蛋糕糊倒入模具模具（6寸的）

• 步骤 12：

  震出大气泡

• 步骤 13：

  烤网放在烤盘上一层，放蛋糕糊，180度烤30分钟，期间上色满意加盖锡纸。再转140度烤30分钟，烤后不要拿出来，放烤箱里焖30分钟后取出，脱模

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

  成品