蚵仔煎（蛤蜊煎）的做法步骤

• 步骤 1：

  我没买到新鲜的蛤蜊，所以就用提前一晚泡好的蛤蜊干。大家最好用新鲜的蛤蜊或者牡蛎制作，口感会比较好！

• 步骤 2：

  将淀粉面粉混合加水搅拌成稀，越稀越好，（等会好在锅里晃，稠了晃不动）加上绰水后的娃娃菜丝（也可单独放娃娃菜丝）。备用

• 步骤 3：

  鸡蛋加点水打散，备用。

• 步骤 4：

  首先，（锅最好是不粘锅）锅里倒入少许油（一点点就够），将十几个蛤蜊放入煸炒1-2分钟

• 步骤 5：

  最好用勺子一次倒入搅拌好的糊，不然容易太厚不好熟，迅速晃锅使糊摊成小饼，随后加上娃娃菜丝

• 步骤 6：

  大概等个1分钟左右，饼边就会翘起，晃晃锅，小饼不沾锅了

• 步骤 7：

  随即加入三勺鸡蛋，晃匀，再晃成个小饼

• 步骤 8：

  最后煎至两面金黄即可出锅。

• 步骤 9：

  最后挤上番茄酱，一道自制蛤蜊煎做好。