鲜肉酥饼＃家乡菜＃的做法步骤

• 步骤 1：

  所有肉馅材料混合，顺时针搅拌，到起筋(7、8分钟的样子)。

• 步骤 2：

  搅拌好的肉放一边醒一下，然后开始制作水油皮。

• 步骤 3：

  水油皮所有材料混合，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，放一边醒一下。然后开始揉油酥面团。

• 步骤 4：

  油酥所有材料混合，揉成面团。

• 步骤 5：

  油酥，水油皮，分别分成12份，油酥如图包入水油皮中。

• 步骤 6：

  上一个步骤的补充图~

• 步骤 7：

  包好后，放置一边待用，记得要用保鲜膜盖上，以免干掉。

• 步骤 8：

  用擀面杖，第一个包好的酥皮面团开始，擀成牛舌状，再从上至下卷起来。

• 步骤 9：

  卷好的酥皮面团，收口向下放一边待用，仍然要用保鲜膜盖起来。

• 步骤 10：

  所有酥皮团经历完第一次卷好后，再取第一个卷好的面团，收口向上，再擀成牛舌状，由上至下再卷起来。依次将所有的酥皮团二次卷起后，放一边待用(记得盖上保鲜膜٩(*´◒`*)۶)。此时这些酥皮是需要醒一下的，利用醒酥皮的时间把肉馅儿称好，肉馅儿分成12份，每份大概是24g。

• 步骤 11：

  称完肉馅儿，酥皮也差不多醒好了。取一个酥皮，两头如图卷起。

• 步骤 12：

  然后压扁，整成一张皮的感觉，包入肉馅儿。

• 步骤 13：

  收口，想怎么收就怎么收，这步我也没有什么技巧，就是简单粗暴的捏起来了( ˃᷄˶˶̫˶˂᷅ )。

• 步骤 14：

  做一个简单的装饰。

• 步骤 15：

  然后一个个让他们乖乖的排列在铺上油纸的烤盘里，预热180℃，40分钟。出炉。