红烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨放入冷水中，中间换2次水，泡出血水！然后冷水入锅，煮开使泡沫浮起，捞出备用

• 步骤 2：

  锅里热油，放入冰糖，小火哦，小火，小火，重要的事情说三遍。（冰糖可提取碾碎，容易花开）烧开冰糖，看到冒泡了，由大泡泡转像小泡泡糖色就好了（不能在烧了，烧过就会发苦）

• 步骤 3：

  倒入排骨，炒至上色

• 步骤 4：

  加入一小勺老抽

• 步骤 5：

  如图所示，颜色还是棒棒哒

• 步骤 6：

  加入香叶，桂皮，八角，茴香炒制一下

• 步骤 7：

  接下来加入葱姜蒜

• 步骤 8：

  接着加入黄酒

• 步骤 9：

  接着加入开水，没过排骨，小火炖40分钟

• 步骤 10：

  还剩三分之一汤汁的时候，加入2小勺盐，转至中火收干汤汁

• 步骤 11：

  中火期间要全程看着哦，以免烧干

• 步骤 12：

  出锅咯，再来一碗米饭，完美！

• 步骤 13：

  我想说我的午饭吃了一盘排骨，其他在它面前都是浮云嘛，哈哈

• 步骤 14：

  收工！