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步骤 1:
葱切丝,蒜切碎,姜切片。
步骤 2:
大侠开背去虾线,虾枪处理一下。
步骤 3:
油烧热,煎虾,煎虾的时候不要随意翻动,煎好一面再翻面。
步骤 4:
双面金光。捞出备用。
步骤 5:
剩余的油里有虾油,下葱姜蒜,煸香后,加郫县豆瓣酱,改小火,煸出红油。放大虾,加料酒、酱油、香醋、糖。因为郫县豆瓣酱和酱油都是有咸味的,所以我没放盐。可以根据自己需要决定是否添加。
步骤 6:
大火炒好,撒葱花装盘。
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