奶香小排包的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备好食材，将除黄油外的所有食材放入面包机桶内，按一个和面程序。（牛奶可以留10g不放，因为不同面粉的吸水性不一样，可以根据自家面粉情况酌情增减）

• 步骤 2：

  加入室温软化的黄油，再按一个和面程序差不多15分钟即可

• 步骤 3：

  把部分面展开，能看到明显的手套膜了

• 步骤 4：

  直接按发面程序即可。（如果天气好，盖块湿布放室内温暖的地方发酵也是可以的，还能省电）

• 步骤 5：

  发酵至两倍大时，用手指粘少量面粉在面团上按一个小孔，不回缩即发好了

• 步骤 6：

  面团取出排气（硅胶垫上可以撒一点点面粉，防止面团粘上）

• 步骤 7：

  称重切割

• 步骤 8：

  再将小面团揉圆，面团放手心，以逆时针的方向打圈揉圆

• 步骤 9：

  是不是很圆润有劲道的感觉

• 步骤 10：

  所以面团揉圆后静置15分钟松弛（盖保鲜膜或者湿布）

• 步骤 11：

  现在开始整形，将面团压扁擀成牛舌状，可以放上自己喜欢的果干馅料（不要太湿的就行，我放的葡萄干和蔓越莓）

• 步骤 12：

  从一头卷只另一头，最后的尾部可以用手指多按几下，这样会出来粘性，卷起即可

• 步骤 13：

  这样就可以了，收口处放在底部

• 步骤 14：

  全部卷好放烤盘上（如果不是不粘烤盘，记得放块油纸）

• 步骤 15：

  放入烤箱，底下烤盘放些热水，现在天冷了，可以开启发酵模式，温度35-45 （这时可以准备刷面的蛋黄水了，一个蛋黄，一丢盐（杀菌）少量水，搅匀，能过滤一下最好）

• 步骤 16：

  用手捏住烤盘轻轻推动，如果面包有微微抖动，就说明发酵好了

• 步骤 17：

  轻刷蛋液，可以再撒些芝麻点缀更香

• 步骤 18：

  烤箱预热上火145,下火150，时间20分钟，面包会慢慢膨起，发现顶部开始上色，可以盖一张锡纸，温度上转125，下火135，烤10分钟（温度可以根据自家烤箱加减）

• 步骤 19：

  出炉了，满屋子的香味

• 步骤 20：

  拉丝很好，柔软细腻

• 步骤 21：

  这是之前做的，都有拉丝喔

• 步骤 22：

  哈哈，忍不住了先吃一个，香软的面包配上酸甜的蔓越莓干，完美

• 步骤 23：

  葡萄干的也很好吃

• 步骤 24：

  成品图

• 步骤 25：

  面包出现在早餐中的次数比较多，这是今天的

• 步骤 26：

  上次做的豆沙面包