香辣卤猪蹄（吮指猪蹄）的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄浸泡二十分钟去血水 中途换两次水

• 步骤 2：

  冷水下锅 生姜三两片 料酒两汤勺

• 步骤 3：

  开盖煮 水开煮三四分钟 撇去浮沫

• 步骤 4：

  捞出冷水中冲去表面的油脂

• 步骤 5：

  晾干水分备用

• 步骤 6：

  做香辣卤猪蹄需要用到的香料 八角桂皮香叶花椒 干辣椒生姜大蒜 葱结（大葱段也可以）

• 步骤 7：

  锅中倒入适量的油 撒一点盐防止溅油 倒入猪蹄翻炒片刻

• 步骤 8：

  转小火盖盖焖煎至表面微黄 中途翻炒几下 这个过程比较耗耐心哈 但我觉的表面煎至微黄嚼的时候口感更好呢

• 步骤 9：

  转大火 放八角桂皮香叶 姜蒜爆香 几颗冰糖翻炒

• 步骤 10：

  加入干黄豆酱 这步亲们可以加郫县豆瓣酱（味道会更好 家里恰好没有了）继续翻炒

• 步骤 11：

  加老抽 盐翻炒均匀

• 步骤 12：

  倒入一瓶啤酒

• 步骤 13：

  开闪光灯拍的 很诱人吧

• 步骤 14：

  加水没过猪蹄 放入葱结（大葱段也可以）

• 步骤 15：

  盖盖大火煮沸转小火焖煮约一个小时

• 步骤 16：

  这时候筷子很轻易戳穿肉皮了 转大火翻炒收汁即可（尝了一下不是很辣 加了两勺油泼面）

• 步骤 17：

  上色很漂酿 的的确确色香味俱全

• 步骤 18：

  诱人吧

• 步骤 19：

  透着光泽的香辣卤猪蹄 用手捏着吃才够爽 两个下肚 满满的胶原蛋白嘴巴都快张不开了

• 步骤 20：

  最后一张 买啤酒然后连中三瓶 好运气分享给大家 哈哈哈 我有多知足 知足常乐！