在室外凉意渐增的秋天，手凉脚凉已是常态。要想让全身都暖和起来，一顿热气腾腾的餐饭必不可少。
冒菜可以保证食物长时间温热，用骨汤来煮又可让食物愈发有滋味。
这样的周末晚上，一家人围坐桌前，等待冒菜呈上，连锅上菜让热力得以保留，锅气十足，喷香又美味。
在家热热的吃上一顿冒菜，就是这个季节最温暖的滋味。
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骨汤海鲜冒菜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪大骨 300g
- 海虾 150g
- 玉米 1根
- 娃娃菜 1棵
- 香菇 6朵
- 藕 一节
- 千叶豆腐 150g
- 鹌鹑蛋 6个
- 水发木耳 100g
- 午餐肉 150g
- 丸子 150g
- 西兰花 100g
- 干辣椒 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 小米辣 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 少许
骨汤海鲜冒菜的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，食材需要洗切处理好。
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步骤 2：
干辣椒洗净切小段，姜切片，葱切葱花。
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步骤 3：
锅中适量油，烧至7成热，放入葱花姜片，花椒，干辣椒爆出香味。
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步骤 4：
猪骨汤提前煮好。
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步骤 5：
在锅中加入足量的猪骨汤。（觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开）
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步骤 6：
大火烧开后加入各种准备好的食材，加入适量的盐和鸡精，煮熟即可。
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步骤 7：
出锅前撒适量白芝麻和小米辣圈，香菜末。（不吃香菜星人可以自动忽略撒香菜这步）
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步骤 8：
成品。
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步骤 9：
成品。
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步骤 10：
成品。
小贴士
1、冒，成都话里用作动词，大意是指把生熟原料放进滚汤煮熟，想吃什么都可以“冒”一下。
和麻辣烫有点类似，但是很多人包括我，都分不清火锅、冒菜、串串、麻辣烫，它们之间到底有何区别？
上网搜了下，看到有这样的神总结：
火锅：在线，不数签签；
冒菜：离线，不数签签；
串串：在线，数签签；
麻辣烫：离线，无签签。
（在线，是指要一直煮；签签，则指用来串食材的竹签）
2、食材的选择可以根据个人喜好，荤素搭配就好。
3、觉得自己煮骨汤麻烦的宝宝可以直接买浓汤宝，或者是海底捞，麻辣香锅之类的现成料包加入清水煮开。
