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小帖士：
1、萃取的浓缩咖啡、融化的黄油，需要恢复室温后再使用。
2、面糊搅拌到顺滑细腻，没有干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。面糊先冷藏30分钟再使用，这样烤出来的玛德琳，小肚子会更漂亮。
3、玛德琳密封常温保存3天左右。
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咖啡玛德琳+冰咖啡收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄油 75g
- 低筋面粉 75g
- 鸡蛋 1个（50g）
- 细砂糖 55g
- 胶囊咖啡 20g
- 泡打粉 2g
- 白巧克力 50g
咖啡玛德琳+冰咖啡的做法步骤
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步骤 1：
【咖啡玛德琳】萃取小杯意式浓缩咖啡，放置冷却。
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步骤 2：
低筋面粉和泡打粉，搅拌混合均匀。
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步骤 3：
鸡蛋、细砂糖、冷却的浓缩咖啡，充分搅拌混合均匀。
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步骤 4：
筛入低筋面粉，搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。）
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步骤 5：
黄油融化，放置室温后，倒入面糊里。
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步骤 6：
搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。）面糊倒入裱花袋里，放冰箱冷藏半小时左右。
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步骤 7：
模具防粘：玛德琳模具里刷上一层黄油。
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步骤 8：
再撒一层面粉，抖下多余的面粉。
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步骤 9：
模具里挤入冷藏好的面糊，8分满即可。
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步骤 10：
烤箱预热190度，中层烤12分钟左右。
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步骤 11：
隔水融化白巧克力，玛德琳冷却后，沾取适量白巧克力。
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步骤 12：
擦少许黑巧克力碎屑做装饰。
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步骤 13：
【冰咖啡】牛奶倒入球形冰块模具，冷冻变硬。
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步骤 14：
萃取大杯浓缩咖啡，放置冷却。
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步骤 15：
杯子里倒入6分满的牛奶，放入球形冰块，倒入冷却好的浓缩咖啡。
