微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
半蟹粉丝煲收藏
浏览 81122
收藏 0
时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大闸蟹 6只
- 粉丝 3团
- 鸡蛋 2个
- 蒜 1头
- 葱 3根
- 姜 1小块
- 盐 1小勺
- 蚝油 4勺
- 糖 小半勺
- 生抽 2勺
- 王守义十三香 小半勺
- 温水 小半碗
- 花椒 适量
半蟹粉丝煲的做法步骤
-
步骤 1：
粉丝用清水泡二十分钟以上，泡粉丝期间做准备工作，煮鸡蛋、清洗大闸蟹和葱姜蒜
-
步骤 2：
取一只干净的汤锅，注水，将洗干净的大闸蟹放在锅里煮至变色发红，捞出晾凉后去掉蟹腮和腹前的部分，一切两半
-
步骤 3：
准备炝蟹的菜：葱切段，姜切末，蒜切片，备用
-
步骤 4：
准备淋汁：煮熟的鸡蛋留下蛋黄，用勺子压散，加入蚝油、生抽、盐、糖、五香粉、温开水，用筷子搅匀后备用
-
步骤 5：
取一只干净的砂锅，锅底倒入一点油，晃动砂锅，使底部全部沾上油，再将泡好的粉丝均匀码在砂锅中，备用
-
步骤 6：
另取炒锅，热锅冷油，待油温九成时依次下入花椒、姜末、蒜片、葱段爆香，再下入切开的大闸蟹，炒至入味后捞出
-
步骤 7：
将炒好的大闸蟹盖在粉丝上，淋上事先调好的汁，开火，将砂锅上火炖，火调小一些
-
步骤 8：
待粉丝将汤汁吸到差不多快完时迅速关火，根据口味撒上一点香葱或香菜，即可上桌
小贴士
如果担心粉丝烧干，可以在做淋汁的时候多加一些水，煲粉丝的时候不妨用筷子夹上几回尝尝软硬，另盐不可过多，因淋汁里的蚝油和生抽本身就有咸味。
买的大闸蟹，吃了三只就出差了，妈妈不忍杀生不愿做，一直在冰箱放着，半个月后出差回来，蟹子居然还都活着，赶紧搞个粉丝煲吃完，省的夜长梦多……
热门菜谱
