蔓越莓可可包的做法步骤

• 步骤 1：

  用适量的水浸泡蔓越莓，泡软后沥干水份。

• 步骤 2：

  除黄油，蔓越莓外其他材料放入盘中用厨师机(手揉)揉面

• 步骤 3：

  揉到面团不粘手初步有面筋放入软化的黄油继续揉

• 步骤 4：

  揉到面团光滑不粘手，取一小块揉开看到薄膜，破洞边缘光滑的状态。

• 步骤 5：

  面团盖湿布发酵一小时以上，面团发酵到原来的两倍大

• 步骤 6：

  用手指沾水插入面团中，洞口四边不收缩不塌陷即发酵好。

• 步骤 7：

  将面团按扁放入沥干水的蔓越莓揉面进行排气，也将蔓越莓揉进面中。

• 步骤 8：

  将面团分成平均分成七份，盖布醒发十分钟。

• 步骤 9：

  揉成圆盖布二次发酵45分钟

• 步骤 10：

  发酵好的面团比原来的大

• 步骤 11：

  放入预热好的165度烤箱烤25分钟，烤箱温度根据自家的调节。

• 步骤 12：

  成品