紫薯吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油和水以为的材料混合，然后慢慢加入温水，用筷子搅成絮状。(酵母提前用材料里的适量水化开，静置五分钟。)

• 步骤 2：

  用手揉到初步扩展阶段加入黄油，继续揉。

• 步骤 3：

  我大概揉了15分钟，揉到这个程度就停止了。

• 步骤 4：

  表面喷水，放到烤箱发酵大概一个小时。

• 步骤 5：

  在等待面团发酵的时候我们来处理一下紫薯。紫薯去皮切小块，上锅蒸熟。

• 步骤 6：

  趁热加入适量白糖。(材料以外的)

• 步骤 7：

  用勺子把紫薯压成泥备用。

• 步骤 8：

  当面团体积比原来的大2.5倍，拉开面团会有蜂窝状，一发结束。

• 步骤 9：

  取出面团充分排气后分成三等份，饧15分钟。

• 步骤 10：

  取一块小面团擀成长舌状，抹适量紫薯泥。

• 步骤 11：

  从下往上卷起，封口在下面。

• 步骤 12：

  放到吐司模具，表面喷水。放烤箱进行二次发酵。

• 步骤 13：

  发酵到模具八分满的时候涂蛋黄。然后放到预热好的烤箱，上管170°下管150°烤40分钟。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。