金鱼馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备：面粉200g、酵母2g、温水130g

• 步骤 2：

  温水130g分次添加，不要一次性加入哦。揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵

• 步骤 3：

  发酵之两倍大，手指戳一个洞不回缩，内部组织呈蜂窝状即可

• 步骤 4：

  排尽空气，切开一个面团的切面可以看集几乎无孔哦，这样蒸出的馒头更光滑哦

• 步骤 5：

  面团分成均等的小面团

• 步骤 6：

  分别揉成圆形面团擀成面片，借助工具压出圆形

• 步骤 7：

  先对折如图

• 步骤 8：

  再次对折

• 步骤 9：

  用刀如图将金鱼尾部分成四份

• 步骤 10：

  用叉压出纹路

• 步骤 11：

  用筷子向中间夹一下，做出金鱼的头部

• 步骤 12：

  金鱼尾部整理分别捏一下更逼真，红豆点缀眼睛装饰

• 步骤 13：

  做好之后二次发酵10分钟左右，冷水上锅蒸8-10分钟左右，蒸好之后等3-5分钟再打开锅盖哦，这样避免水蒸汽滴馒头上

• 步骤 14：

  金鱼馒头来喽

• 步骤 15：

  成品