香葱肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有主料放入厨师机中揉面1个程序10分钟后加入黄油揉2个程序20分钟，至可以拉出不易破的薄膜即可。揉匀进行发酵。

• 步骤 2：

  发酵到2倍大后取出排气揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 3：

  松弛好后擀成烤盘大小。烤盘是28*28。

• 步骤 4：

  放入铺了油纸的烤盘中，用叉子在面皮上叉孔防止烤制的时候有气泡鼓起。

• 步骤 5：

  烤箱二次发酵，放碗热水有助加速发酵，大约40分钟发酵到1.5-2倍大取出。刷蛋液、撒香葱和白芝麻。

• 步骤 6：

  烤箱预热，180度11分钟左右。

• 步骤 7：

  出炉后把油纸移出烤盘，上面虚盖烤布防止风干卷的时候开裂。颜色还是很满意的，不喜上色过深。

• 步骤 8：

  晒至手温时翻面刷一层沙拉酱，撒上肉松切去四边卷起定型。

• 步骤 9：

  完美不开裂的面包卷。

• 步骤 10：

  切成4块，每一块两头涂抹沙拉酱蘸上肉松就OK了！

• 步骤 11：

  很松软，甜咸香溢。