傳統的薑絲炒大腸使用的是高濃度的醋酸「醋精」，但它畢竟是合成醋，健康一點我們還是使用白醋吧，只要多加入半顆到一顆的檸檬，酸味就很足啦！原文：
http://zezecook.com/1434/hakka-intestine/
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豬腸炒薑絲收藏
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所需食材
- 大腸： 1/3 副
- 薑絲： 如備料圖
- 辣椒： 如備料圖
- 白醋 ： 3 大匙
- 檸檬： 0.5 顆
- 醬油： 1 匙
- 鹽： 1 小匙
- 糖： 1 小匙
- 味噌： 少許
豬腸炒薑絲的做法步骤
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步骤 1：
辛香料、調味料準備如圖
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步骤 2：
老薑切成絲，切多一點沒關係，若沒有食用薑絲的習慣可以切成粗段，如果喜歡吃薑可用嫩薑切成細絲；接著將清理過且汆燙好的大腸切成約 1 公分小段
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步骤 3：
熱鍋下油後加入薑絲、辣椒絲煸香
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步骤 4：
放入大腸後倒入白醋及檸檬汁，再倒入醬油、鹽、糖、味噌後轉大火快炒幾下即可起鍋
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步骤 5：
酸度爆表的炒大腸完成！oh..口水又開始分泌了..
小贴士
黃豆醬不好買，我改用味噌來提味，加入一點點當作隱味就可以了
