全麦黑提面包的做法步骤

• 步骤 1：

  汤种糊配料，水+高粉拌匀小火加热成糊状，晾凉静置2小时后使用

• 步骤 2：

  除黄油外所有配料放入面包桶

• 步骤 3：

  用筷子稍稍先拌一下，以免启动面包机扬起粉尘。启动面包机搅拌25分钟后加入黄油，继续搅拌20分钟

• 步骤 4：

  出膜了

• 步骤 5：

  取出放入碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜（也可室温发酵到两倍大小）

• 步骤 6：

  第二天早上，黑提干提前洗净，用水泡一个小时

• 步骤 7：

  沥水后用厨房纸吸去多余的水分

• 步骤 8：

  面团从冰箱取出，手指沾点面粉插入面团，小洞不塌陷不回缩一发完成

• 步骤 9：

  发酵好的面团有均匀的蜂窝

• 步骤 10：

  排气，分剂16个，每个约61克，松弛15-20分钟

• 步骤 11：

  取一个面剂擀成长舌状，撒黑提干

• 步骤 12：

  从上至下卷起

• 步骤 13：

  卷好的

• 步骤 14：

  放入模具中（学厨8连模，用久了有点沾，所以垫了油纸）

• 步骤 15：

  全部做好放入烤箱，放一碗热水增加湿度，开低温发酵功能，发酵至两倍大

• 步骤 16：

  发酵好的取出，过筛一层高粉，割包，烤箱175度预热10分钟

• 步骤 17：

  175°烤制15分钟即可

• 步骤 18：

  成品图，

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图